Pack Ice Christmas

Descrição

🍏 Sidra de Gelo La Bonagua

La Bonagua é uma sidra de gelo (sidra de hielo / ice cider) produzida na Astúrias, Espanha, pelo Llagar Castañón, um produtor tradicional de sidra com história familiar desde 1938.

🍎 Como é feita

• É elaborada com um meticuloso processo de crioconcentração do mosto, isto é, o suco de maçã é congelado e depois descongelado para concentrar os açúcares naturais antes da fermentação.

• Depois passa por fermentação lenta de cerca de 8 meses e envelhecimento em barricas de roble (carvalho) de Jerez, o que lhe confere complexidade e caráter único.

🏆 Reconhecimento e prestígio

• La Bonagua tem recebido prémios e reconhecimento em concursos internacionais de sidra, sendo destacada, por exemplo, como uma das premiadas no setor de sidra de gelo em eventos especializados.

• Também foi escolhida como Melhor Sidra de Hielo (Sidra de Gelo) em competições regionais (por exemplo no Festival de Sidra de Nava).

📍 Onde e quando é produzida

• É produzida na região das Astúrias (norte de Espanha), conhecida pela sua tradição sidreira.

• É uma edição mais limitada e gourmet em relação às sidras padrão, muitas vezes disponível em garrafas menores e procurada por apreciadores de bebidas artesanais.

🍽️ Como apreciar

• Normalmente é servida fria, como bebida de sobremesa ou digestivo.

• Combina bem com sobremesas, queijos fortes ou como um final elegante depois de uma refeição, devido ao seu perfil doce e aromático.

🍏 Sidra de Hielo Viuda de Angelón

Sidra de Hielo Viuda de Angelón é uma sidra de gelo – ou seja, uma sidra fermentada a partir do sumo de maçãs que foi concentrado pelo frio (crioconcentração), de modo semelhante às ice ciders canadianas.

➡️ É produzida pelo llagar Viuda de Angelón, na zona de Nava (Astúrias), que é um produtor tradicional de sidra com várias bebidas no seu catálogo.

🍎 Como é produzida

O processo de sidra de gelo é algo mais especial do que a sidra tradicional:

1. Pressão das maçãs
   Utilizam-se maçãs 100% asturianas (incluindo variedades locais).

2. Congelamento natural do mosto
   O suco é congelado para concentrar açúcares e aromas naturais da maçã.

3. Fermentação da essência da maçã
   Fermenta-se apenas essa parte mais rica do sumo, produzindo uma sidra com maior intensidade aromática e teor alcoólico acima do habitual — cerca de 10,5-11,5% de álcool.

🏆 Prémios e reconhecimento

A Sidra de Hielo Viuda de Angelón tem sido reconhecida em diferentes competições internacionais de sidra, inclusive com medalhas de ouro em concursos por sua qualidade na categoria de sidra de sobremesa.

🌍 Contexto cultural

A produção de sidra de gelo em Astúrias é uma forma de reinterpretar métodos tradicionais com influência das ice ciders canadianas. A região tem uma longa tradição sidreira (que é inclusive reconhecida como parte importante do património cultural local) e muitas empresas como a Viuda de Angelón combinam tradição com técnicas inovadoras.

📌 Resumo rápido

• 🍎 Sidra de gelo asturiana de alta qualidade.

• 🍾 Doçura intensa, aromas profundos de maçã, teor alcoólico ~10,5–11,5%.

• 🥂 Servir fresca, perfeita com sobremesas e queijos.

• 🏆 Premiada em concursos internacionais.

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