Pack Sidras Natal Rosé

Descrição

Sidra BRUTES

🍏 Identidade e filosofia

Brutes é um produtor de sidra artesanal da Suécia, baseado principalmente em Estocolmo e arredores, criado por um grupo de amigos com fundo em natural wine (vinhos naturais). Eles aplicam muitas das técnicas e filosofias desse movimento ao mundo da sidra: fermentação selvagem, mínima intervenção e foco em caráter e fruta.

• Fermentação é “wild / espontânea” — sem adição de leveduras comerciais, deixando a fermentação iniciar a partir das leveduras naturais presentes nas cascas e ambiente.
• O lema deles é “Cider made from just fruit” — ou seja, 100 % fruta (maçãs e peras principalmente), com pouca ou nenhuma adição de açúcares ou outros aditivos.

A produção procura integrar técnicas de vinificação, como macerar a fruta inteira (inclusive skin contact) antes de fermentação, o que confere corpo e complexidade que muitas sidras não têm.

🍇 Estilo e identidade no copo

A sidra da Brutes não é uma sidra de estilo comercial “doce” ou super-gasosa; em vez disso:

• Tem uma acidez presente e perfil aromático complexo, com notas que podem lembrar frutas maduras, especiarias, nuances de fermentação selvagem e às vezes caráter “vinoso”.
• É muitas vezes percebida como mais próxima de um vinho de maçã naturalmente fermentado do que de uma sidra industrial comum — um estilo que agrada bastante a quem gosta de bebidas artesanais com personalidade própria.

🍽️ Como e quando beber

Brutes combina bem com várias situações:

• Como aperitivo ou em encontros sociais, servido fresco (c. 8-10 °C).
• À mesa, com pratos leves a moderados (saladas, peixe, aves, queijos suaves/sazonais), ou simplesmente como acompanhamento descontraído a uma refeição.

🍎 Resumo

Brutes representa o que há de mais criativo e artesanal na sidra sueca atual — um coletivo/produtor que explora fermentação natural, fruta local e processos inspirados por vinificação para criar sidras diferenciadas e com carácter, desde versões mais acessíveis até expressões mais complexas e maturadas.

Sidra BRINKHALL

🍎 Quem é o produtor Brinkhall

Brinkhall Sparkling Oy é um produtor de sidra artesanal na Finlândia, principalmente na região de Halikko, no sudoeste do país. Eles elaboram uma variedade de sidras autênticas feitas com maçãs finlandesas, incluindo versões espumantes, secas, meio secas e mais complexas.

A sidra deles aparece classificada como “aito siideri” (verdadeira sidra) em alguns registos finlandeses — o que significa sidra feita de maneira legítima a partir de suco de maçã, muitas vezes com fermentação natural ou mínima intervenção.

🍎 Estilo geral e filosofia

Ingredientes locais: A Brinkhall usa principalmente maçãs cultivadas na Finlândia, realçando sabores regionais e frescos.
Diversidade de estilos: Produzem desde sidras secas e mais gastronomicas até versões meio doces ou espumantes, adaptando tradições europeias à fruta nórdica.
Eventos de sidra: Brinkhall participa de festivais locais e atividades que reúnem produtores finlandeses de sidra, como o Ciderfest em Mathildedal.

🍷 Como são vistas

As sidras de Brinkhall tendem a ser bem diversificadas, com algumas mais clássicas e outras mais “criativas”. As avaliações variam, dependendo do estilo específico, mas a marca é considerada parte do movimento crescente de sidra artesanal na Finlândia, tradicionalmente mais dominada por cerveja do que por sidra.

✅ Resumo:
Brinkhall Sparkling Oy é um produtor finlandês de sidra artesanal com uma gama de produtos que vão de sidras secas e ácidas a versões meio doces e espumantes. Eles destacam o uso de maçãs finlandesas e experimentam estilos tradicionais e inovadores, formando uma parte importante do cenário emergente de sidra na Finlândia.

Sidra MR. PLUME

🍎 Quem são Mr. Plūme

Mr. Plūme Cidery é uma cidreira artesanal familiar da Letónia, localizada em Jumprava, no distrito de Ogre (Ogres novads), no coração rural do país. É gerida pelos produtores Māris e Dace Plūme, que trazem experiência de trabalhos em produtores tradicionais de sidra na França (Normandia) e na Áustria antes de estabelecer a sua própria produção em 2010.

⚙️ Foco core:

• Produção artesanal e sustentável de sidra de maçã e perry (sidra de pera).
• Qualidade, não quantidade — enfatizando sabor e carácter em cada lote.
• Toda a cadeia produtiva — do pomar ao copo — é manejada pela família.

🍐 O que fazem e como trabalham

🌳 Orchard e ingredientes

• Cultivam um pomar de cerca de 1,5 hectares com variedades raras e especiais de maçãs e peras.
• Realizam “apple safaris” — expedições por pomares e matas procurando variedades interessantes de maçãs selvagens para fermentação.
• Usam tanto frutas cultivadas no pomar como frutas recolhidas à mão, incluindo variedades inglesas e austríacas de maçã e pera, o que dá maior diversidade de sabores.

🍷 Processo de produção

• Produzem sidras naturais, incluindo variantes espumantes e não espumantes.
• Utilizam fermentação espontânea (wild) ou fermentação com diferentes leveduras conforme o estilo pretendido.
• Também elaboram perry (sidra de pera) e outras bebidas fermentadas/artesanais.

🥂 Estilos de sidra

Mr. Plūme oferece uma variedade de estilos, desde sidras refrescantes e frutadas até versões mais complexas e expressivas, por exemplo:

🍏 Sidras de maçã clássicas — refrescantes e aromáticas, algumas com estilo mais seco ou meio-seco.
🍐 Perry de pera — feito com peras seleccionadas para versão espumante ou suave.
🍎 Edições especiais/Vintage — por exemplo Mr. Plūme Vintage cujas garrafas mostram carácter e profundidade, muitas vezes com fermentação espontânea ou com destaque a variedades específicas de maçãs.
🍺 Outros produtos artesanais — como sidras com especiarias ou mesmo misturas criativas (variações com lúpulo, sidras mulled, etc.).

🏆 Reconhecimento e Competição

Os produtos da Mr. Plūme têm ganhado prémios internacionais em competições de sidra na Espanha, Alemanha, Noruega, Madeira e também em concursos bálticos e nórdicos — o que atesta a qualidade do que produzem, especialmente para uma sidra artesanal de pequena escala.

🍷 Estilo e identidade no copo

✔ Sidras com carácter genuíno de fruta local — muitas vezes com notas aromáticas intensas e frescas.
✔ Alguns lotes são fermentados espontaneamente, dando uma perfil mais complexo e quase “vinoso” em alguns estilos.
✔ A sidra letã, incluindo a produção de Mr. Plūme, costuma combinar influências do estilo norte-europeu com carácter próprio, bastante frutada, moderada em taninos, mas com personalidade.

✅ Resumo:
Mr. Plūme Cidery é uma produtora familiar de sidra artesanal da Letónia, conhecida por sidras e perries de alta qualidade feitas com frutas cultivadas em pomar próprio e recolhidas no campo. O casal Plūme combina métodos tradicionais e experimentais, obtendo sidras premiadas e com forte identidade local.

Informação adicional