Sidra Brutes Alright Alright Alright 75cl

Sidra Brutes Alright Alright Alright 75cl

18.00

Sidra pet-nat frutada elaborada com maçãs suecas e ameixas de Ekerö e Märsön com maceração semi-carbónica.

Perfume sedutor e doce de frutas de caroço no nariz. Muito suculenta no palato com um carácter concentrado de ameixa. Amargor baixo a médio com acidez brilhante, mas equilibrada, decorrente das maçãs e peras utilizadas. As estrelas da companhia, e a mais expressiva nota de sabor, são as ameixas de Ekerö e Märsön. Juntas, elas passaram por uma maceração semi-carbónica por cerca de seis semanas antes de serem misturadas, criando um carácter mais suculento e frutado com acidez suave. A carbonatação é alta, adicionando mais uma nota de frescura a esta extraordinária sidra.

2000 garrafas produzidas.

 

REF: 9632863c7ca7 Categorias: , , , Etiquetas: , , , , , ,

Descrição

Sidra Artesanal da Suécia

A Brutes Cider nasce de um pequeno grupo de amigos que compartilham o amor pelo vinho natural, que também produzem. E decididos a criar a sua própria expressão natural numa terra predominantemente livre de uvas, mas frutífera. É uma zona com aparentemente mais macieiras do que humanos e uma história cultural de colecta de frutas silvestres. Com a sua inspiração de vinificação, Brutes criou uma sidra que visa esbater as linhas entre sidra e vinho.

Nos arredores de Estocolmo, nas ilhas do Lago Mälaren, as maçãs e peras são colhidas à mão em pomares antigos. Oriundos desses pomares esquecidos, os frutos são esmagados e macerados por diferentes períodos de tempo antes de serem prensados.

A maceração confere à sidra estrutura e corpo, semelhante ao vinho, especialmente os chamados orange wines.

Esta abordagem pode produzir, por si só, algo bem conseguido. Mas também fornecer uma base sólida que pode ser aromatizada com frutas silvestres (abrunho, mirtilo, crabapple) e outras frutas de jardim (pêra, cereja, marmelo, aronia). Cada safra traz um refinamento e uma nova exploração com essa enorme variedade de frutas. Sempre na convicção de criar algo que permaneça fiel ao terroir, mas também divertido e único.

“Everything is fermented wildly, nothing in, nothing out. It’s alive, matures over time, goes through various stages, and eventually finds its sweet spot”.

Informação adicional

Peso 1300 g
Volume

Marcas

Brutes

Países

Suécia

ABV

6,5%

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